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！做法

本文目录

1. 发糕的家常家常做法
2. 烘焙糕点的做法
3. 适合摆摊的手工糕点

发糕的做法

材料

主料：玉米面75克 ，普通面粉75克

辅料 ：酵母4克
，糕点糕点苏打粉1克 ，做大全糖少许 ，全糕窍门红枣几颗，做法青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀 ，静置发酵；

2 、待面发酵至原体积的2倍大时  ，放入糖、小苏打拌匀
，醒约15分钟；

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣 ，青红丝；蒸20分钟即可；

4、将蒸好的发糕略微晾会 ，用牙签沿饭盒壁游走一圈 ，倒扣出发糕；切块，开吃。

烘焙糕点的做法

配方

大米数斤（视人数而定）
、酒糟、事先炒好的配菜（根据个人口味随心所欲，例如虾米炒干丝、干豆角炒肉丝、萝卜丝干炒辣椒，榨菜肉丝、笋干炒腊肉、什锦菜等等
，总之你想吃什么菜就准备什么菜） 、大竹蒸笼（直径大约40CM左右）、

适量

大纱布等

一块

方法/步骤

1/1

它采用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气变化不断调整，否则做出的汽糕不是太软就是太硬 ，咬起来总缺少弹性。

2，制作汽糕的工具也别具一格，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平 。

3，再依个人口味，撒上虾仁、猪肉
、豆腐干丝等馅料，不停地加热
，蒸汽从圆孔中徐徐向上，十分钟后一个厚约1.5厘米 ，香糯适中  ，洁白晶莹 ，松软有弹性的汽糕便做成了。

4，将其切成小块 ，放入油中微炸，香味一出直让人流口水。不过普通人家正宗的做法是大锅柴灶 ，下面放入不少的水，然后上面用一个米筛 ，再铺一层纱布（但肯定不是用白色的布） 
，蒸好后，就是一个大圆饼，然后放到案板上 ，根据喜欢，切大切小都可以
，就可以开吃了 ，香糯可口，因为蒸过，大人小孩吃起来都很容易消化。

5，如果隔餐吃 ，可以继续蒸着吃，也可以用油炸一下 ，金黄黄的，再就着稀饭吃，就是赛神仙的美食了。

适合摆摊的手工糕点

糯米糕适合摆摊

材料
：圆糯米300公克，二号砂糖200公克 ，葡萄干100公克，布丁模型20个

做法：

1.)将圆糯米洗净浸水约4小时 ，再置入蒸笼蒸约20分钟。

2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化 ，即成米糕 。

3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满 ，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用

关于家常糕点的做法大全糕，家常糕点做法大全窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。